觀賞：蓮花是強陽性花卉，炎炎夏日，碧波漣漪的水面，射出支支荷苞，舒展片片翠葉，綻開朵朵蓮花，亭亭玉立其中，淡雅高潔，色彩宜人，晶瑩溜圓的露滴滾動在葉面上，猶如顆顆明珠在陽光下光彩奪目，更顯滿池景色的綺麗，微風吹過陣陣荷香扑鼻，令人感到無限寬舒安逸，暑氣全消真所謂：「風吹荷葉十里香，蓮花池畔暑風涼」蓮花對生長環境有著極強的適應能力，不僅能在大小湖泊、池塘中吐紅搖翠一展風彩，而且在缸中甚至很小盆碗中亦能風姿綽約，裝點人間。
食用：荷花是被子植物中起源最早的植物之一，原產中國，很早就我們的祖先食用，據考古學家發掘「仰韶文化」房基遺址時發現碳化蓮子，可以推測五千年前先人已採蓮食用，可謂蓮食同源，淵源流長。春秋戰國時代蓮藕已作為蔬菜種植，到了晉朝時代隨著中國美食文化的發展蓮藕的食用多種多樣。唐朝廣西有「觀荷、吃綠荷包飯」的習俗。明朝時人們進一步研究蓮藕的保健作用，從而更加提高了蓮藕在中國食譜中的地位。
其它用途：荷葉可制葉蛋白或作卷菸的填充料。荷葉及蓮蓬殻、蓮子殻、荷柄均含有單寧可作染料也可制成活性碳。
